里山の恵み「とやまの山幸」｛大人の遊び、33の富山旅。｝

Hitomi Honma — Wed, 02 Sep 2015 09:11:07 +0000

立山連峰に囲まれた富山には、良質の雪解け水が流れ込み多くの養分を含んだ良質のお水のおかげで様々な川魚や山菜、きのこ、そば、ジビエなど多彩な食材が手に入る恵まれた土地。魚がおいしいのはすでに有名だけれど、山の恵みにも注目してほしいということで地元の山の幸をふんだんに使用した「とやまの山幸」というコース料理(1万円から)を厳選された８店舗にて提供しているそう。その中から、丁寧な出汁をとって作ったという「華生（はなしょう）」さんへお邪魔してきました。「里山の贅」コースは【要予約】で税込10,800円先付、吸い物、凌ぎ、造り、多喜込み料理“零余子（むかご）の炊き込みご飯、焼き物、デザートなど ※季節によってメニューは変わるそうです私はランチにいただきましたが、夜もやっているので夜にお酒をいただきつつおいしいお料理を堪能するのがいいかも・・・。私のお気に入りはこちらのアユのお吸い物。おだしにこだわっているというだけあって体にしみ渡るようなおいしさ。何事も基本が大事、基本を丁寧にすることこそ贅沢なのだと感じさせてくれました。その他のお料理は、ぜひ目で楽しんでみてください。四季料理華生 https://www.facebook.com/hanasyou 住　　所：富山県中新川郡上市町南町71 営業時間：ランチ／12：00〜13：00 ディナー／17：30〜21：30（L.O）定休日：月曜日電　　話：076-472-6990 交　　通：富山地方鉄道上市駅より徒歩で約10分車：北陸道・立山ICより約10分体験プログラム「大人の遊び、33の富山旅。」 [アーカイブ] 35才最後の旅｛大人の遊び、33の富山旅。｝・01.富山市隈研吾建築を愉しみ尽くす2つの館内散策ガイド 1　「富山市ガラス美術館」誌上建築ガイド・05.高岡市建築、クラフト、曳山と、いま大注目のストリート山町おさんぽカフェ2015 ・17.立山町施設自体が壮大なアート！　立山博物館「まんだら遊苑」を体験・20.小矢部市新幹線、散居村、イルミネーション　クロスランドviewを遊び尽くす・21.砺波市庄川沿い、美食と美景に出会う旅　鮎料理専門店の特別なおもてなし・22.南砺市格別なる虎の襖と山門の天井絵続・瑞泉寺特別拝観プログラム・27.里山の恵み「とやまの山幸」旬の素材たっぷり、1万円からのコース料理【その他、国内旅記事アーカイブはこちら】 https://honmaga.com/domestic_trip 箱根、伊豆今井浜、群馬伊香保、富山、伊豆アルカナイズ、仙台、広島宮島、直島、長野、京都、軽井沢、沖縄(西表島、竹富島、小浜島)、松山

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